القهوة فى أثيوبيا

تاريخ القهوة فى أثيوبيا والتى نقلت نبات القهوة و مصدر الدخل للعالم كله تبدأ حكايتها مع القهوة من حكاية الراعى 

كان هناك راعى يرعى الأغنام فى الغابة ووجد نبات لونه أحمر و لاحظ هذا الراعى أن الأغنام التى تأكل من هذا النبات الأحمر تزداد نشاطا بشكل مثير للدهشة و قرر أنه يجرب هو النبات بنفسه و بالفعل أصابه نشاط و تركيز مثير فأخذ النبات الأحمر و ذهب لقريته و أخبرهم بما وجده قكان ردهم أنه أصابه شيطان و لكن أخذوا الحبات الحمراء و ذهبوا للقساوسة فقالوا أن هذا نبات شيطانى و قالوا أحرقوه فلما حرقوه إستنشق القساوسة و الناس الدخان المتصاعد فأصابهم ما أصاب الراعى و الغنم بحالة من النشاط فأقر القساوسة أنه حلال و أنه من الممكن تناوله ليصيب الناس بالنشاط 

فى مقاطعة كافا الأثيوبية توجد أقدم أشجار للقهوة فى العالم ( قهوة أرابيكا ) بين تلال الجبال تقع على إرتفاع 1500 متر و تحمي النباتات أشجار عالية تحمى النباتات من الرطوبة و الشمس الحارقة فى الظهر و هذا مناخ مثالى لزراعة القهوة تنتج كافا وحدها 30 ألف طن سنويا و لكن كل أثيوبيا تنتج 200 ألف طن سنويا و تستخدم نصف الكمية فى الإستهلاك المحلى و هذه أعلى نسبة فى أفريقيا و يطلق على القهوة فى أثيوبيا إسم البنه و 50 % من البن يسمى بن الحديقة لأنه يزرع حول بيوت السكان و تحتل أثيوبيا المرتبة السابعة عالميا فى إنتاج القهوة و الأولى أفريقيا و شجرة البن عمرها 70 عام و تحتاج إلى 15 عام لتنضج و تنتج الشجرة أقل من نصف كيلو بن 

و لجلسات شرب القهوة فى أثيوبيا عادات خاصة كما فى المقال التالى https://gustocoffee.blogspot.com/2019/06/blog-post.html