كيلو القهوة كيلو إلا ربع

خليك خبير فى القهوة و أعرف سر من أسرار القهوة و هو أوزان القهوة و ليه سعر القهوة بيبقى غالى لأن القهوة الخضراء بتوصل للتجار فى جوالات من الخيش و يختلف الوزن من بلد لأخرى و لذلك يقوم التجار ببيع جوال القهوة الخضراء للمطاحن فيقوم المطحن بوزن الجوال و فى العادة يكون وزن الجوال 60 كجم و لكن يتم خصم أولا وزن الجوال الفارغ و كو 1 كجم فى كل البلدان المصدر للقهوة ماعدا فيتنام فوزنه نصف كجم ثم يتم وزن القهوة الصافى ليقوم المطحن بحسابها و دفع ثمنها 

و عند التحميص يتم وضع القهوة فى المحمصة طبقا لوزن المحمصة أى أنه يوجد محمصة سعتها 20 كجم و محامص 50 كجم و هكذا حتى محامص سعتها طن و يتم تحميص القهوة فتفقد القهوة من وزنها بسبب الحرارة و فى الغالب يتم فقد من 17% إلى 25 % من الوزن حسب درجة التحميص و بالتالى فمثال لو تم وضع 32 كجم فى المحمصة بعد التحميص يصبح الوزن 28 كجم أى فقدت فى الوزن 4 كجم يتم إضافة تكلفتها للتكلفة الإجمالية 

و عند الطحن يتم فقد كجم بخر بسبب تطاير البودر من الطحن فيقل الوزن على المثال السابق ليصبح 27 كجم و بالتالى تم فقد 5 كجم يحسب فى التكلفة 

و من هنا فأنت الآن تعلم سر من أسرار صناعة القهوة