القهوة فى فلسطين

الحلقة الثالثة من سلسلة حلقات تاريخ القهوة فى بلاد العالم و اليوم سنتكلم عن القهوة فى فلسطين بدأت القهوة تعرف فلسطين من القرن السادس عشر و أشتهرت القهوة فى فلسطين أكثر و أكثر من عام 1920 و أصبح مشروب رئيسى و أقدم شركات القهوة فى فلسطين هى قهوة أزحيمان و التى انتشرت من عام 1920 م و كانت بدايتهم فى القدس و الآن فى رام الله و قد وصلت القهوة للقدس أثناء خلافة السلطان سليمان القانونى عن طريق العائلات التى سكنت القدس بعد التعميرات التى أحدثها السلطان و من ضمن العائلات عائلات من الشام و من مصر و من مكة و كانت هذه العائلات من صانعى القهوة 

و لكن كان أول من صنع القهوة فى القدس هو أحمد بن أحمد القهوجى كما هو مذكور فى التراث الفلسطينى و توالت أحداث القهوة بين التحليل و التحريم و أصبحت القهوة تشكل جزءا من مراسم العزاء فى القدس و إمتدت هذه العادات حتى الآن و تقدم القهوة أيضا فى مراسم العزاء فى مصر 

و الآن و فى مدينة أريحا المشهورة بالنخيل تقم هذه البلده بإنتاج القهوة من نواة التمور لأنها خاليه من الكافيين و يقبل عليه الكثير من الناس لشرائها لعدم شربهم القهوة بسبب الكافيين و سوف أقوم بالتحدث عن قهوة نواة التمور فى مقاله منفصلة و كيفية تصنيعها